减脂十大未解之谜之低脂饮食还是低碳饮食？

大多数人往往认为对于减脂饮食来说，脂肪比碳水更好，似乎已经成为了事实。至少那些生酮饮食的支持者和一些像“低脂饮食可能会杀了你！”的新闻标题，就已经让很多人这么认为了。

毫无疑问的是吃熟透了的牛油果比吃一堆甜食要健康得多，但实际上，最新研究表明，当涉及到减重问题的时候，

低脂饮食和低碳饮食的效果是一样的

这个调查刊登在美国医学研究学会杂志上，它把609名18-50岁的超重人群分为两组：第一组进行12个月的低碳饮食，而另一组则进行12个月的低脂饮食。

在实验的前8周，每组参与者每天只摄入20g脂肪或者碳税（这相当于一把优质坚果或者一片半面包）。8周之后，他们渐渐提高总脂肪或碳水的摄入量以便更容易继续实验，但仍然保持着脂肪或碳水在每日饮食中占较小的比重。

很多参与者都成功大幅减重，但研究者发现，低脂饮食和低碳饮食都不会让减重更迅速。

两个饮食计划中都十分重要也十分相似的是：

他们都降低了高糖高脂的加工食品的摄入，而选取了自然食材

可能关于低碳和低脂哪个更好科学无法给出答案，但如果谈到二者对于训练表现的影响，就有一个比较清晰的答案了。

超过30年的科学研究均显示碳水化合物仍然是供能最高效的营养素，因此碳水对于最大化运动表现是一个必须要素。我们都知道，碳水会在高强度训练时被分解，同时体内的肌糖原和肝糖原的存在也是为了身体的恢复、提升和成长。

如果你的运动量不大，那你就不需要摄入和那些每周去6次健身房的人一样的碳水化合物。

有趣的是，实验的领导者，Christopher Gardner教授和他的同事也提出假设，认为他们能从减脂者的基因预测到他们的减脂情况-通过一些先前已被证明能改变某些人脂肪和碳水化合物代谢的物质。

通过解读基因来发现变胖的原因是现今的一个热点科学领域。根据近期的研究，人体又大学28种基因和肥胖相关，比如，有些人比其他人更容易饿（所以他们更可能吃多）。

然而此次，研究者发现，参与者的基因对于具体他们在两种饮食下能减重多少，完全没有影响。

你到底吃什么其实很大程度上取决于个人喜好，和什么样的饮食更适合你。然而值得注意的是，专家们多次推荐过于严格控制饮食，甚至支持少数几种食物，可能会导致某些重要营养素的缺失，同时这种饮食方案也是不能持久的。