负卡路里食物真的存在吗？

你是不是经常受到网络上的各种节食神话轰炸？ 今天我们就在这里为你揭穿一种迷之食物——负卡路里的食物。我们或许都听说过这样的理论：消化某种食物燃烧的卡路里要比人体从该食物中真正吸收的卡路里多，但这真的可能吗？ 根据一项新的研究，答案是否。芹菜和黄瓜等食品长期以来一直被认为是负热量食品，在饮食界很流行，它们卡路里含量低，可能帮助我们减轻体重。 尽管不能否认这些食物的卡路里含量很低，但世界上仍然不存在零卡路里或负卡路里食物。

 

“负卡路里食物”是什么意思？

卡路里是能量的度量单位，我们在食品包装上看到的卡路里实际上是千卡路里（1,000卡路里）。 卡路里含量低的食物背后的概念是，它所含的卡路里/能量小于人体消化和吸收从其中获得的营养所需的能量。 那将意味着你可以通过吃这些食物而最终达到卡路里缺口的状态。尽管从理论上讲这很有意义，但令人遗憾的是它并不起作用。 这项研究表明，即使是卡路里含量非常低的食物，也具有足够的卡路里，以至于在人体消化和吸收后还有剩余热量。

 

 

这项研究是由阿拉巴马大学的一个团队在一种澳大利亚蜥蜴身上进行的。 研究人员选择喂食它们芹菜，因为芹菜被人们假定为最具负热量的食物。

研究人员测量了粪便和尿液中的能量损失，新陈代谢率以及膳食消化的成本。 他们发现，蜥蜴仍然保留着芹菜进食所吸收能量的近四分之一。 该研究还没有包括咀嚼所消耗的能量，这也会减少剩余的能量。研究人员认为，对于食用芹菜的人类来说，其能量保持能力是相似的，因为蜥蜴和人类进餐后的代谢率升高相似。

研究人员还表示，尽管你可能不会在消化、吸收和排泄芹菜中消耗掉其所含的所有卡路里，但是我们的基础代谢率（使身体保持静止所需的能量）意味着吃芹菜后剩余的热量也没剩多少。 实际上，普通女性需要摄入12.6千克生芹菜才可满足这些最低的人体新陈代谢需求。重点是，芹菜绝对不是负卡路里食物。 不过呢，芹菜热量很低，而且，你会很容易地消耗从中获得的剩余能量，和很多低热量食物一样，仍然是节食人群的理想食品。