anniejiang
编辑工作人员8 年 Ago
蛋白质对于身体的生长和恢复至关重要，如果你想改变你的体型，拥有一个健康的身体，饮食中含有足够的蛋白质是必不可少的。
而这正是氨基酸发挥作用的时候...
什么是氨基酸？
氨基酸是蛋白质的结构单元，因此含有最多氨基酸的食物 - 正如你猜测的 - 正是最高的蛋白质来源。
我们身体需要20种氨基酸，其中一些是由身体自身合成的，被称为非必需氨基酸。但这并不代表它们不重要，只是意味着身体可以跟上对这些氨基酸的需求速率。
20种氨基酸中，有9种是必需氨基酸，意思是我们的身体不能自身形成它们，必须通过饮食来获取。
动物的蛋白质源往往是包含所有氨基酸的最佳食物来源，而大多数基于植物的食物源总会缺失一种或多种必需氨基酸。氨基酸的无论是从植物来源或动物来源的食物获取，其营养价值都是一样的。当然，植物来源和动物来源的食物本身会具有额外的健康价值，例如，含有铁的红肉和含有纤维的植物来源，但是氨基酸本身在任何食物来源中都具有相同的价值。
所以，要记住的是，所有必需的氨基酸都是身体需要的 - 因此它们应该包含在你的饮食里，不论是什么来源。
必需氨基酸
九种必需氨基酸包括：组氨酸（婴儿所需）、赖氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸和色氨酸。
支链氨基酸由这九种氨基酸中三种组成，即亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸。
十种氨基酸含量高的食物
1.
鸡蛋
鸡蛋是众所周知的增肌食品，很多健身老手会直接生吞生鸡蛋（但我们不建议这样吃！） 一个正常大小的鸡蛋包含了6克蛋白质，而且鸡蛋的做法多种多样 — 炒、清蒸、水煮，或者是作为烘焙的原料！
2.
鸡肉
鸡肉是氨基酸的一大来源，同时含有丰富的烟酸和硒，这正是为什么它在健身圈中这么流行！富含精益蛋白。
3.
牛肉
牛肉包含了所有必需氨基酸，是真正“多功能”的肉。牛肉是铁的一大来源，并且可以根据切割来选择脂肪过量和精瘦的部位（优先选择精瘦部位！）。
4.
金枪鱼
这对于任何想获取蛋白质的人来说都是不错的选择！
5.
大豆
大豆具有高蛋白质含量并且富含维生素、矿物质和不溶性纤维。大豆还富含高品质的钾，锌，铁和维生素E！
6.
三文鱼
健康脂肪的一大来源！三文鱼是摄取蛋白质的优质选择。
7.
沙丁鱼
沙丁鱼为你的饮食添加有益心脏健康的脂肪 — 新鲜的沙丁鱼配上地中海风味沙拉，绝对不能错过！
8.
对虾
对虾含有极低的脂肪但高量蛋白质，对于正在计算卡路里并追求健康蛋白质饮食的人来说不容错过。
9.
扇贝
扇贝是维生素B12的主要来源，同时含有ω3脂肪酸、钾和镁。
10.
羊肉
青草饲养的羊是CLA的一大来源，提供大量ω6脂肪酸，同时富含硒和锌物质。
anniejiang
编辑工作人员
姜芸纤，热爱健身和饮食的自由撰稿人，热衷于创造花样百出的健身食谱。
作为资深健身和美食爱好者，她想让每一个人在健康饮食的同时享受美味。过上美味健康兼得的运动营养生活。
坐标美国的芸纤，计划将健身餐和中西方饮食文化结合起来，轻松玩转运动营养！
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