什么是牛磺酸？牛磺酸的作用与副作用

你可能会在能量饮料成分表中看到牛磺酸的身影，想知道它到底是什么、究竟有什么作用。与饮料中的其他成分不同，这不是一种可怕的化学物质，而是一种氨基酸。下面这篇文章就让你一键了解有关牛磺酸的信息。

什么是牛磺酸？

牛磺酸是一种氨基酸，它存在于一些动物性食品中，并且自然存在于我们身体的某些组织中。牛磺酸并没有在体内合成蛋白质，而是构成了体内循环的大量的“游离”氨基酸。牛磺酸含有硫，这使其在人体的许多生理功能中很常见。而牛磺酸在许多与能量相关的人体功能中发挥作用，使其成为能量饮料和相关补品中的常见成分。

牛磺酸来自哪里？

牛磺酸天然存在于人体内，但也存在于常见的动物性食物中。肉、鱼和奶制品中含有最高水平的牛磺酸。人们认为它是人类饮食中“有条件必不可少的”，这意味着人体中自然含有一部分，但会从食物中获取更多的益处。健康状况不佳通常与牛磺酸水平低有关，这表明它对于预防健康问题至关重要。随着年龄的增长，人体中牛磺酸的含量也降低了，这意味着它可能在衰老过程中起着某种作用。

牛磺酸的作用

牛磺酸在肌肉细胞中的许多功能中都起着重要的作用，与钙离子的移动以及细胞的能量分子ATP的转化过程有关。牛磺酸还有助于稳定细胞成员，抗氧化，即保护细胞免受自由基破坏的过程，调节体液平衡以及刺激糖酵解和糖酵解的过程（能量过程）。简而言之，牛磺酸似乎参与了许多与能量消耗和肌肉功能有关的过程。因此，研究人员着迷于探究牛磺酸对运动和表现的所有可能影响。

牛磺酸的功效

1.对健康的益处

牛磺酸被认为是一种营养保健品，因为它对健康有许多不同的影响，包括治疗疲劳和肌肉以及改善免疫功能。

2.肌肉和性能

牛磺酸最有价值的潜在影响与人体的性能和肌肉有关，这可能是产生人机能（增强性能）的辅助手段。那么，补充牛磺酸真的可以使你变得更强大，跑得更快吗？牛磺酸补充剂的益处与其对性能和肌肉组织的影响有关。一项研究测试了补充牛磺酸后的跑步性能，但未见明显改善。但是，人们发现运动后牛磺酸水平的升高与肌肉组织恢复更快和氧化应激降低存在联系。

3.可能改善运动表现

一项针对这一可能的最新研究表明，仅服用一剂牛磺酸后，人体耐力运动的性能便有了显著改善。这意味着进行重量练习和有氧运动的人都可以在锻炼前服用牛磺酸。另一项研究表明，补充牛磺酸后，肌肉在收缩之前能够承受更大的负荷，这意味着肌肉可以在更长的时间内承受更大的压力。牛磺酸具有巨大的潜力，可能可以帮助减轻锻炼后肌肉的运动氧化应激，来帮助在重量训练后恢复体力。尽管前面提到的研究并未显示出其对跑步性能的增强作用，但受试者确实显示出速度的微小增加和心律的降低，这意味着补充后他们的运动表现仍有提高。

4.抗氧化功能帮助身体恢复

牛磺酸似乎是一种强抗氧化剂，还可以改善人体自身的恢复反应。因此，它可以防止运动产生的损伤和压力，也可以加快肌肉的重建，起到双重作用。由于牛磺酸是能量饮料中的一种常见成分，因此人们通常认为牛磺酸与咖啡因的结合是产生作用的必要条件，然而，一项仅使用牛磺酸的研究仍显示出具有基础意义。牛磺酸补充剂领域的研究刚刚起步，并且仅限于针对不同运动和不同条件下的各类运动员的研究。因此，应进一步研究牛磺酸的潜在作用，以更好让人们最大化牛磺酸的益处。

牛磺酸补充剂 | 安全与剂量

对于想获得提高运动耐力的作用来说，牛磺酸单剂剂量建议在1~6克之间。由于动物类食品含有牛磺酸，所以缺乏这一补充来运的素食主义者需要补充较多的牛磺酸，没有一项研究显示服用牛磺酸有任何不利的副作用，但是任何补充剂都可能影响其他药物或健康状况。开始使用新补品之前，最好与医生沟通。牛磺酸是一种潜在的性能改善和加速肌肉恢复的补充剂。即使不与咖啡因一起使用，也能发挥功效。它也具有很强的抗氧化性能，牛磺酸随着年龄的增长而人体含量降低，这意味着补充甚至可以帮助减少衰老过程的某些负面影响。