胶原蛋白粉是什么？ | 胶原蛋白粉的作用与功效

胶原蛋白粉是非常流行的一种营养补充剂，尽管与乳清蛋白或大豆蛋白一样被归类为蛋白质粉，但胶原蛋白在体内的功能有所不同，有很多不一样的好处。胶原蛋白已经以明胶的形式在市面上存在许久，但是最近胶原蛋白粉迅速得到普及，我们今天就来讲讲它到底有何功效。

什么是胶原蛋白？

胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白，几乎占人体总蛋白含量的三分之一。胶原蛋白是结缔组织（如肌肉和关节）中最大的结构蛋白，有助于增强柔韧性和肌肉的伸展能力。我们的身体可以自己生产胶原蛋白，但通过饮食或营养补剂能够提供额外的好处。胶原蛋白补充剂最常见的形式是水解胶原蛋白。

胶原蛋白如何在人体内工作？

胶原蛋白实际上与乳清或大豆蛋白补充剂完全不同。因为人体能够自己生产胶原蛋白，人体会根据系统中氨基酸的含量来维持胶原蛋白分解和制造的平衡。当胶原蛋白分解为小分子时，人体会自动产生更多的胶原蛋白。因此通过摄取水解胶原蛋白，身体会认为检测到了胶原蛋白水平的下降，从而生产更多的胶原蛋白。

胶原蛋白的作用

实际上，胶原蛋白存在十多种不同形式，但是有四种主要类型的胶原蛋白在人体中发挥关键作用。

1型胶原这种类型占人体大部分胶原蛋白的比例高达90％，并且是致密的类型，为牙齿，皮肤，骨骼和软骨等多种身体成分提供结构。

2型胶原这种类型的胶原蛋白比1型胶原蛋白更具弹性和弹力，密度较小，主要是为关节提供缓冲作用。

3型胶原3型胶原蛋白的作用是为动脉，器官和肌肉提供结构。它通常与1型胶原结合，以增强皮肤，头发和指甲的健康。

4型胶原4型胶原蛋白对皮肤健康至关重要，在外部环境和身体之间扮演过滤器的角色。

胶原蛋白有什么好处？

胶原蛋白在体内起着关键作用。虽然胶原蛋白的益处与其他蛋白质来源相似，但胶原蛋白还有一些独特的功能。

1. 胶原蛋白有助于肌肉生长和修复

结合健康的饮食和良好的运动习惯，胶原蛋白可以帮助建立和增强肌肉。一项针对老年人群的特定研究表明，胶原蛋白以三种方式起作用：增加力量，增加瘦体重和同时减少脂肪质量。这些好处对于运动员和普通人都非常有用，可以抵抗衰老对我们身体肌肉的影响。通过增加瘦肉质量和减少脂肪质量，胶原蛋白也有助于。从长远来看，拥有更大的肌肉质量可以促进新陈代谢，而摄入高蛋白饮食可以使人更长久地保持满足感，因而有助于减少总卡路里摄入量，同时保持瘦体重。

2. 胶原蛋白可促进皮肤、头发和指甲健康

长期以来，胶原蛋白一直视为有益于女性的膳食补充剂，促进皮肤、头发和指甲的健康。明胶是烹饪中使用的胶原蛋白形式，多年来作为增稠剂已广受欢迎。很多护肤品会加入胶原蛋白，来宣传抗衰老功效，但研究证明，胶原蛋白以稳定的膳食补充剂摄入可减少皱纹。这种发现的观点认为，即使人体可以自行制造，在我们的饮食中摄取额外的胶原蛋白也有好处。

3. 胶原蛋白有益于关节健康

关节疼痛不仅在衰老过程中很普遍，而且也可能影响运动员表现。当我们的结缔组织开始因衰老、疾病或损伤而分解时，胶原蛋白水平不足通常是一个问题。胶原蛋白是健康关节的关键，服用胶原蛋白补充剂可以增加人体对新胶原蛋白的生成，从而有助于最大程度地提高产量。研究表明，运动前一小时服用胶原蛋白可带来最大的益处。

4. 胶原蛋白可能在消化健康中起作用

对胶原蛋白补充剂在这一领域的研究仍相对较新，据称由于其结构性质，胶原蛋白实际上在维护我们的消化系统健康中发挥着作用。胃和肠就像大块的肌肉一样，推动食物通过消化系统并提取我们所需的营养。

胶原蛋白食品 | 如何在饮食中摄取更多胶原蛋白？

膳食胶原蛋白的主要来源来自动物产品，以及胶原蛋白含量最高的部分，例如动物皮肤和骨骼。我们可以从有皮的鸡肉或带骨头的罐头鱼（如鲑鱼或沙丁鱼）中摄取胶原蛋白。明胶形式常见于甜点中，骨汤是胶原蛋白的非常丰富的来源。

摄取胶原蛋白的最佳方法

获得胶原蛋白的两种主要方法是从胶原蛋白粉或明胶中提取。胶原蛋白粉通常以肽或水解形式存在，不会像明胶那样使液体变稠，因此可以很方便地以多种方式使用。可以混入咖啡或茶中，或者在运动后的恢复奶昔中加入胶原蛋白粉。尽管胶原蛋白有丸剂和饮料形式，但大多数研究都是以粉末形式进行的。

胶原蛋白煎饼

网上有许多食谱都使用胶原蛋白粉，特别是和面粉一起使用。蛋白质煎饼是在一天开始获取胶原蛋白以增强身体活力的好方法。操作简单，很适合作为快手早餐，我们的胶原蛋白煎饼粉只需要与水混合就可以做出美味的煎饼。胶原蛋白粉是一种天然补品，可以在许多方面有益于身体和日常活动。除了帮助肌肉生长和修复外，还有其他好处，例如皮肤，头发，指甲和消化健康。尽管以明胶形式使用胶原蛋白已有多年历史，但这种新形式的胶原蛋白粉却用途更加广泛，方便快捷。